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烧豆腐怎么样才不易碎?

在烹饪豆腐时你也许遇到过这样一个问题,豆腐稀烂破碎,装盘不漂亮。翻炒是为了调味均匀,但当面对豆腐时,不断翻炒只会让豆腐变成豆腐渣。记住以下几点烹饪豆腐就容易多啦!
 
豆腐切块大些,容易保持原有的形状。
 
豆腐下锅后,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅就好了。
 
如果可以,先把豆腐煎一下,“外强中干”就不大容易碎啦。

 
说了这么多,大家都了解了吧~
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